Waarborg de kwaliteit van uw producten met een gesloten koelketen

Gekoeld transport en gekoelde opslag is bij aardappels, groenten en fruit van cruciaal belang voor de uiteindelijke kwaliteit van de producten. De koelketen moet te allen tijde gewaarborgd blijven.

De meeste AGF producten worden geoogst wanneer deze industrieel rijp zijn. Industrieel rijp wil zeggen dat de producten in staat zijn om in een later stadium te rijpen. Tijdens dit rijpingsproces produceert het product ethyleen en CO2.

Onderbreking van de koelketen en overschrijding van de voorgeschreven temperaturen kan, afhankelijk van de tijdsduur, leiden tot vroegtijdig rijpen. Zodra het rijpen is begonnen scheiden veel soorten fruit ethyleen uit. Dit gas zorgt ervoor dat ook het overige fruit gaat rijpen. Afhankelijk van de hoeveelheid ethyleen kan het rijpingsproces zelfs worden versneld. Bij sommige soorten fruit zoals bananen kan dit proces niet meer worden gestopt.

Hiernaast is bij veel fruit het watergehalte zeer hoog: van 80% bij pruimen tot 85% bij aardbeien.Transporttemperaturen zijn daarom ver boven het vriespunt, omdat er kans is op koudeschade. Zie onderstaande tabel voor de relevante parameters van een aantal producten:

vers-niet vers

Type product Laagste temperatuur van de toevoerlucht in °C Transporttemperatuur Toelaatbare variaties in K Luchtvochtigheidin %
Ananas, rijp, groen   10.0 - 12.0 0.5 85 - 90
Ananas, rijp   5.0 - 7.0    
Sinaasappelen   4.5 0.5 85 - 90
Appels -2.0 -0.5 - 1.5 0.5 85 - 90
Abrikozen -1.5 -0.5 0.5 80 - 85
Avocado?s   1.0 - 9.0 0.5 80 - 85
Bananen 11.5 11.5 - 12.2 0.1 85
Peren -2.0 -0.5 0.5 85 - 90
Zwarte bessen   -0.5 0.5 80 - 85
Aardbeien -0.5 0.0 0.5 85 - 90
Grapefruit   11.0 1.5 85 - 90
Blauwe bessen -2.0 -0.5 0.5 85 - 90
Frambozen -1.0 -0.5 0.5 80 - 85
Kersen -1.0 -0.5 0.5 85 - 90
Limes   11.0 0.5 85 - 90
Mango?s   11.0 0.5 85
Meloenen   12.0 1.0 75 - 85
Mirabelle pruimen -1.5 0.0 1.0 80 - 85
Perziken -1.5 0.0 0.5 85 - 90
Pruimen -1.0 -0.5 - 7.0 0.5 85 - 90
Veenbessen 1.0 3.0 0.1 90
Kweeperen -1.5 0.0 1.0 80 - 85
Reine claudes   0.0 0.5 85 - 90
Kruisbessen   0.0 - 1.0   85 - 90
Gedroogd fruit   -3.0 - 2.0   75 - 85
Druiven -1.5 -0.5 0.5 80 - 85
Citroenen   10.0 - 12.0   80 - 85

Temperatuurloggers kunnen het gehele logistieke proces registreren en/of bewaken en uitsluitsel geven of de koelketen gewaarborgd is. Wij hebben diverse temperatuurloggers in ons assortiment, van low budget tot state-of-the-art oplossingen. Graag geven wij u advies om tot een juiste keuze te kunnen komen.

Advies op maat of bestellen?

Mail ons of bel +31 (0) 485 542626